濃縮口味調整 - 咖啡討論

最近只要配方豆有換，小弟都會花些時間來重新調整成自己喜歡的濃縮風味，有點浪費豆
子哈哈。

最近試了中深焙的天堂鳥，豆子16g出30g濃縮，味道是喜歡的。今天要做兩杯拿鐵，於是
改成豆子21g出60g濃縮(研磨度調鬆一些些)，沒想到有點鹹味出現，且有苦澀感產生，請
問這樣是過萃嗎？如果是的話，我應該先做下列哪一項呢：

1. 研磨度再調鬆一些
2. 濃縮出少一點，例如50g
3. 水溫調低


另外一個問題是，假設只有粉量調整，其他參數都不變的情況下：

a. 16g豆子萃30g濃縮
b. 30g豆子萃30g濃縮

結果是不是b比a濃郁，但兩者萃取率是一樣的呢？

謝謝大家解惑，濃縮坑好大…


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