咖啡 FAQ

浮風式烘豆機的優缺點?

Todd Johnson34 則回覆 ↓#咖啡

好些年前在咖啡展有看到展出浮風式的烘豆機 那時候只覺得很漂亮，很精緻，很可愛 所以…一定是玩具 試喝都沒喝就走了(還是沒提供試喝我也忘了^^) 現在慢慢接觸自己烘豆 又瀏覽到之前看過的這一台 Sonofresco 過了幾年了，外型，構造好像完全沒變 價錢還是很高 但google了半天，除了各代理商的販賣文 很少，幾乎沒有使用心得 (其實是完全估不到…) 但發現有很大的代烘場在使用很大的浮風式烘豆機 一些熟豆賣家也會強調自己使用的是浮風式烘豆機 邏輯上應該是很優秀的系統才對 想請問 究竟是因為小型(1KG)的機種不成熟 還是一切只是個噱頭? 為什麼找不到玩家使用過的痕跡 O_O? 把上面的話重新說一次..就是 很想知道這台機器(或這類系統)到底有什麼優缺點 謝謝 ^^ –

網友回覆 34

  1. Olivia

    就我知道浮風比較均勻，不需預熱較省能，只需控制溫度，

  2. Caitlin

    風味較柔和，滾筒反之，說一下你看的那台還可全自動烘豆，一鍵到底但缺乏變化，烘豆師的經驗全都不用，把豆子當爆米花，不過新機已經有改善這點，可用軟體控制烘豆曲線，而且也改成220V電熱機，時間溫度可以跟上預設的曲線，價錢很高，但感覺不是很難的東西

  3. Noah

    風味較柔和..意思是說烘不出產區特色嗎 ^^?

  4. Genevieve

    用軟體控制烘豆曲線，如果可以忠實呈現想要的曲線似乎很

  5. Oscar

    不錯，如果把半直火機型的烘豆曲線照抄過來...是不是也會營造同樣的風味走向??

  6. Hedy

    拿滾筒式的豆溫曲線複製到爆米花機會很悲劇...

  7. Yuri

    這台去卡X咖啡試烘過，升溫很快，耶加9分鐘一爆密，香

  8. Suhail Hany

    味類似直火機外放，但有澀味、風味層次稍少，大部分只有明顯果酸。我有想拉長時間，但業務說像半熱風那樣烘法，豆子會空掉......ADR系統曲線只有6個點可調且跟線並

  9. Kama

    且火力是一陣一陣跟線所以不精準，業務說電熱版跟線較準；但0.5kg的消耗功率就要8800瓦......個人覺得太誇張

  10. Ophelia

    德國Neuhaus Neotec就是專門做浮風的設備有一公斤的

  11. James

    比較屬於展示用啦，五公斤的就真的很厲害了。

  12. Poppy

    所以總而言之，還是噱頭的成分居多囉？？那標榜採用此款設備的豆商不就...

  13. Agatha

    用什麼設備都一樣，看用的人怎麼去詮釋他囉～

  14. Donna

    跟炒菜一樣，怎麼表現想法才是重點。

  15. Aaliyah

    要表現豐富的層次，香氣、後韻，都可以。最關鍵還是在生豆品質。

  16. Ophelia

    樓上c199網友龍藏民間,真識貨人也!!!

  17. Harry

    Neuhaus Neotec的我有詢價，業務自己都不太敢報......只

  18. Doris

    問我1kg超過一百萬可以接受嗎......？

  19. Caroline

    Sonofresco 價位親民多了(？)在浮風界算哪種階級呢？

  20. Todd Johnson

    科科不用一百萬啦～哪裡的業務啊覺得好奇XD

  21. Jake

    查了一下網頁上德國品牌的定價還真寫了1420k 不知道哪裡

  22. Puput

    買可以比較便宜。(我只是想換算看看美國牌的可以多少錢入手^^)

  23. Frederic

    德國牌，桃園卡X也有一台唷～台中、花蓮好像也有～

  24. Ingrid

    北投也開了一間，標榜用熱風的咖啡廳，設備就擺店中央

  25. Bethany

    新北永和也有人在用浮風機哦，歡迎來喝看看

  26. Edwina

    16年初詢的，台中某家外帶杯廠商，網路蒐的名字忘了....

  27. Una

    報一百上下，Sono現在20萬8，應有討論空間。

  28. Caitlin

    其實全熱風我比較推老林......可惜是營業用......

  29. Ingrid

    用老林就是開工廠等級了.....

  30. Anonymous

    我好像看到關鍵字了，失重率比半熱風少1~2趴，熟豆可以多包一點。

  31. Carol

    全熱風烘焙醒豆時間只需要一天，想請教先進們這是什麼樣的機制？那最佳賞味期會隨之縮短嗎？

  32. Thomas

    哇 loring ,感覺好像頭又大，保時捷...忽然跳級到賓士貨卡的fu

  33. Mia

    Loring 的"滾筒熱風"跟"浮風式"的好像有一點點不一樣～

  34. Sandy

    熱風的風味衰敗的挺快的～

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