沖煮咖啡溫度 - 咖啡討論

無聊發個文來討論討論~咖啡沖煮在每個環節溫度是多少~
剛好無聊拿個K-Type溫度計來玩~冰水共存0℃感知，電茶壺煮沸100℃檢測ok~所以至少
這支K-Type測溫計0~100℃是+-1~2℃,好來看一下我所量測溫度

手沖條件
常溫水22℃
煮沸100℃
500ml倒入1L不銹鋼手沖壺93℃
蓋壺蓋一分鐘手沖壺口91℃
上濾杯沖泡86~83℃
下盛接咖啡壺76~74℃
沖泡完畢溫杯後倒入杯中71℃
以上有人感受咖啡溫度有點低~是大口喝不燙舌的溫度~
若要提高溫度~溫濾杯及溫下咖啡壺~以提高沖泡後咖啡至78~80℃

Syphon沖泡
常溫水22℃
斜插冒泡上壺插正約20秒水上上壺水溫93℃
上壺保持91~94℃至移開火源
冷濕布包下壺咖啡下來後83℃
倒入溫杯咖啡杯內81℃~是大口喝會燙舌的溫度~

以上
85℃咖啡大口喝準備就醫
80℃咖啡大口喝三天食不知味
75℃咖啡大口喝好燙好好喝
70℃咖啡大口喝很溫暖的咖啡


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