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楊家690n 刀盤設計 - 咖啡討論

Frederic avatarFrederic · 2021-11-20

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昨天去了咖啡展，看到楊家690n磨豆機的刀盤，是我沒看到過的螺旋刀盤，想請問版友們有
在其他磨豆機上看過類似的設計？
https://i.imgur.com/YZeW3eB.jpg
(借youtube上影片截圖用)





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All Comments

Faithe avatarFaithe2021-11-21
看了別人分享我倒是有兩點疑惑，一個是誰會把那種配色放吧檯
Regina avatarRegina2021-11-22
第二個是離子槍出口跟nextg比起來似乎太高
不知道是不是位置的關係，看人家是磨完靜電是有少
但似乎比不上nextg乾淨
Victoria avatarVictoria2021-11-23
感覺離子槍口應該離出粉口遠一點低一點，讓離子流可以cover
出口附近比較大的飛散範圍
Mary avatarMary2021-11-24
next g的粉杯形狀也在剛好的高度做導流讓離子流可以往出粉口
否則大部分的離子打出去都往上散掉了，沒碰到出粉
Adele avatarAdele2021-11-26
https://imgur.com/OVZzAAt
Tom avatarTom2021-11-27
如果不論其他細節，單說螺旋形狀小富士平刀跟monolith都有
Andy avatarAndy2021-11-28
但就如同楊家的鬼齒跟小富士的鬼齒天差地別
刀盤還是得磨了篩了看粒徑才知道特性
Jacky avatarJacky2021-11-29
倒是希望哪時有平價廠商"參考"titus的無送豆器的設計
Anthony avatarAnthony2021-11-30
來做single dosing機，目前這種送豆器設計卡粉死角實在太多
Daph Bay avatarDaph Bay2021-12-01
kafatek的Denis做螺旋刀盤是說他認為可以增加刀盤的切割路徑
放大刀刃的距離，可以讓切割效果更接近大刀盤
Olive avatarOlive2021-12-02
我不認同切割路徑越長越好，大刀盤帶來的優勢是大面積
高邊緣切線速度、大離心力，高出粉效率，低塞粉機率，強散熱
Gary avatarGary2021-12-04
咖啡豆切越多次，破碎越多，極細粉就越多，單純拉長切割路徑
Puput avatarPuput2021-12-05
理論上是沒有任何好處的，是其他效應帶來增益，而不是長路徑
Charlotte avatarCharlotte2021-12-06
像是把錐刀放大，由於錐刀是靠自然重力出粉，無論如何放大
也無法提升出粉效率跟降低塞粉，所以放大錐刀頂多是增加
Bethany avatarBethany2021-12-07
研磨速度，但對於研磨品質提升不如平刀顯著
大錐刀的極細粉也幾乎不會因為放大而減少
Frederic avatarFrederic2021-12-08
還不如niche zero跟mc4後來用改變進豆效率的方式改變塞粉程
度，對於均勻度的幫助還比較大
Ina avatarIna2021-12-09
所以究竟楊家用螺旋刀盤的原因是什麼呢....呵呵
Edwina avatarEdwina2021-12-11
請問這台售價是多少？ 謝謝
Kelly avatarKelly2021-12-12
展場價6000
Quanna avatarQuanna2021-12-13
我是覺得長的切割路徑可以有效減少切割次數，可以想像一
把長的主廚刀跟短的主廚刀，同樣拉一刀，長的主廚刀的切
割深度一定比短的深。
Lucy avatarLucy2021-12-14
平刀盤跟切菜不太一樣，顆粒是逐漸靠離心力向外推擠出去
Doris avatarDoris2021-12-15
顆粒要行經的路徑越長，就會被切割越多次
切菜是你可以主動控制切到哪為止，但平刀磨是被動的
Callum avatarCallum2021-12-16
原來如此，跟我想的不一樣。
Robert avatarRobert2021-12-17
直到離心力把顆粒拉離刀盤邊緣之前，都會不斷被刀盤切割輾壓
Rebecca avatarRebecca2021-12-19
有一些濾泡粗磨設計的平刀盤，路徑是相對短的
Damian avatarDamian2021-12-20
像mazzer那種平刀，刀盤內側咬豆後，大碎塊就會被推進到
外側的短刀紋區，如果刀紋長有好處，mazzer就沒道理這樣設計
Mason avatarMason2021-12-21
也就是大刀盤卻不把刀紋做長做滿
Caitlin avatarCaitlin2021-12-22
部份還是靠重力(如果擺直的)，跟擠壓，平刀的歷史比錐刀
Freda avatarFreda2021-12-23
久遠的多，很多人力獸力慢速轉動的
Madame avatarMadame2021-12-24
我看覺得邏輯到有點像forte BG變形版