有關摩卡壺 - 咖啡討論

安好！

最近剛入門一款新手摩卡壺，想說用它先練功，

於是我的煮法如此，

約20g綜合豆（20％印尼曼特、30％巴西、50％非洲摩卡）稍微填壓，粗細約手搖

調最緊往後退2 ～ 3格，附帶350ml水，

一開始出來的就是黑咖啡，可是到中段就忽然跑出許多Crema（我不認為它是...起碼

.... 我不覺得壺的壓力夠...）， 和朋友煮一開始就出小C不一樣（工具不相同）。

想請問:
1. 如此的話是否 一開始出來 ～ Crema出來前的咖啡是不要喝？

總體喝起來不潤，就是沒有順口，感覺卡卡的......

2.摩卡壺可以歸類於義式嗎？雖然都是利用壓力......但總覺得有地方不對勁


『工具』
6人JUNIOR八角摩卡壺（當然是沒有加壓閥）

Welead 陶瓷爐 ws-1011 （大火熬煮至咖啡全出）

台製H-3/H-03手搖磨豆機（20g磨完磨盤溫溫的，我應該先冰鎮它嗎......）

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