有人聽過紅外線烘焙嗎??? - 咖啡討論

Liam · 2008-11-21

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如題~最近有個友人開始講他用紅外線來烘豆子~!!!!!!!!
各位有聽過嗎?不知效果如何?

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JOE式攝影網
http://blog.yam.com/tzuo

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All Comments

Jake2008-11-25

有烘焙機是用紅外線加熱的呀，不然就是拿小的紅外線爐直接

Skylar Davis2008-11-30

用鍋子炒吧，聽說優點是控溫比較準跟穩定吧

Elma2008-11-30

呀....原po也是攝影同好....

Skylar Davis2008-12-04

ㄚㄚㄚ~多拍照多健康ㄎㄎ

Cara2008-12-08

加熱就是紅外線烘焙呀XD(只是波段大了點)

Thomas2008-12-09

可以去問問聞山咖啡老闆，印象中他機器是用紅外線的

Hedda2008-12-13

金屬加熱都可以放射遠紅外線只是程度的多寡

Odelette2008-12-16

而遠紅外的波長對於穀物的穿透力比較強　所以才會有機器

Joe2008-12-17

以此標榜　以我的認知　假如是以遠紅外線照射咖啡豆欲使之

Delia2008-12-19

脫水進而焦糖化一定要讓豆子直接被照射到　換言之遠紅外烘

Sarah2008-12-22

焙機一定是直火鍋（洞洞鍋）才可以成立　反之每台鼓式烘焙

Emily2008-12-26

都可以號稱自己是遠紅外線烘焙機　（以上個人淺見）