手沖觀念請益 - 咖啡討論

打擾各位前輩
幾個手沖觀念有請大家指正

1. 關於濾杯的差異：
我只知道梯形濾杯流速較慢，錐形濾杯較快。但除了流速以外，還有其他因素造成它們萃
取風味的差別嗎？
如果我用錐形濾杯，但增加斷水次數、減少每次注水量，延長萃取時間至跟梯形濾杯一樣
，是否兩者風味也會一樣呢？
（我自己實測V60和三洋，有時味道不同，有時卻差不多@@）

2. 沖煮不同粉量的手法調整：
我平常一次是沖16g咖啡粉，但也有時會想沖10g或20g。
我是調整斷水次數和每次的注水量，盡量讓不同粉量的萃取時間控制到一樣，但味道總是
不如平時習慣的狀態。
想請問各位會如何調整手法或參數，因應不同重量的咖啡粉沖煮呢？

3. 請問諸如此類的手沖問題，是否有推薦閱讀的書籍呢？

謝謝各位大大耐心閱讀！

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