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川流沖煮理論? - 咖啡討論

Edith avatarEdith · 2020-11-18

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https://www.youtube.com/watch?v=-QvpyosIVqU

這是YOUTUBE元食咖啡最新影片，是請川流濾杯設計者講川流的設計跟沖煮

不曉得大家對於他提到的設計跟沖煮的解釋有什麼看法?

標榜可以隨便沖、容錯率高的濾杯，跟其他快流速濾杯在萃取上的差異是什麼?

另外新瓷、全瓷的部分，有人對這個有了解嗎? (所以台灣的陶瓷有外銷日本?)

平常很少看到濾杯特別針對這部分去闡述有什麼差異

印象中陶瓷的保溫性應該不算特別好，所以是密度越高的陶瓷保溫比較好?

(以我的猜測會認為重量越重的陶瓷濾杯失溫應該比較嚴重?)

希望釣出板上隱藏高手分享看法

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All Comments

Heather avatarHeather2020-11-19
買了一個發現他肋骨凸起高低都不一樣...是正常的嗎？
Robert avatarRobert2020-11-23
他就是要做凹凸不一樣
Gary avatarGary2020-11-24
是因為手作的關係嗎
Olga avatarOlga2020-11-25
每根都不一樣是認真的嗎～XD
Sierra Rose avatarSierra Rose2020-11-26
咖啡展現場看到川流…不知是我有定見還怎樣…那個釉看起來
Ingrid avatarIngrid2020-11-29
就不是很平整…雖然桃可可星芒也沒想像中好看- -
Doris avatarDoris2020-12-02
實際用覺得還好，沖一兩杯份量更顯弱勢，層次感都出不來
Lucy avatarLucy2020-12-04
就是個V60拉直的搞笑設計
Kyle avatarKyle2020-12-07
順便說，重量越重的濾杯，比熱低，照道理來說失溫反而
Hedy avatarHedy2020-12-08
不嚴重，但也不容易預熱，所以像有田燒之類的厚陶瓷，
Susan avatarSusan2020-12-10
我都會灌三次左右的熱水。
Enid avatarEnid2020-12-12
有賣台灣製的情懷成分在拉，新花色不錯看
Michael avatarMichael2020-12-14
天目藍之類的最好現場挑，藍色部分的斑紋花樣變化很多
Hedwig avatarHedwig2020-12-15
了解一下川流的設計原理 跟使用說明吧..
Steve avatarSteve2020-12-20
會說是v60直接拉直 是有多看不起川流
Blanche avatarBlanche2020-12-24
長中短的設計就是要你把粉牆拉高才能使用到他肋骨到設
計意義
Rachel avatarRachel2020-12-26
V60臭了嗎
Victoria avatarVictoria2020-12-31
V60超香，只是我對川流沒好感而已
Tom avatarTom2021-01-01
光平刀跟鬼齒磨出來的粉沖出來的效果就講錯了，還期望
他濾杯的理論會是對的-_-
Brianna avatarBrianna2021-01-04
順便回答原po,台灣陶瓷出口到日本的大多都是齒冠跟陶器
的母模
David avatarDavid2021-01-07
陶瓷如果有充分預熱的話確實可以減少熱能散失
但是預熱不足可能內部還是比較低溫，沖煮時會偷溫度
Tracy avatarTracy2021-01-11
就比熱低，要充分預熱也比較難
Rebecca avatarRebecca2021-01-15
如果天氣太冷我是直接丟微波爐啦XD
Hardy avatarHardy2021-01-19
泡熱水或店家的話放在咖啡機上也很好用
James avatarJames2021-01-20
然後平刀跟鬼齒的差異我倒覺得越來越難說誰對了
各家廠商在刀盤紋路上設計越來越多變，以前學到跟驗證
Zenobia avatarZenobia2021-01-24
過的差異現在都不太對頭
David avatarDavid2021-01-26
在咖啡展現場試喝川流沖出的咖啡很喜歡，有買天目藍，覺得
這個顏色現場選比較好，每個濾杯顏色都有點不一樣
Mia avatarMia2021-01-28
看完影片更不想買了XDDD
Anthony avatarAnthony2021-01-29
我都有看過有人遇熱陶瓷濾杯是直接泡熱水預熱夠反
而不容易散失熱能
Gilbert avatarGilbert2021-01-30
scott rao有個方法是溫控壺加熱時不蓋蓋子，濾杯放上
面順便預熱，方便很多。
Hedda avatarHedda2021-02-01
我會在熱水壺冒水蒸氣的時候用濾杯去接蒸氣
Zora avatarZora2021-02-05
熱水壺上面好方法耶，可惜我的快煮壺是沒蒸氣的
Queena avatarQueena2021-02-08
樓上快煮壺沒蒸氣 是沒滾的模式嗎？
Christine avatarChristine2021-02-12
當時在日本買的快煮壺，上蓋蓋起算完全密閉不會有蒸
氣翻倒不漏水
Queena avatarQueena2021-02-17
謝謝J大提供的濾杯預熱方法！