如何煮一杯真正好喝的咖啡 - 咖啡討論

※ 引述《pfrog (黑莓抹茶星冰樂讚)》之銘言：
: 由以上的描述大家可以知道,
: 生長在台灣真是幸福!我們真是世界上最懂品嚐咖啡酸味的地方,
: 只有在台灣才能喝到這麼多高檔豆子的獨有酸味,
: 台灣出訪到歐美日喝咖啡的玩家都會知道,其它國的咖啡根本就不好,
: 因為光是酸味就有天差地遠的差別了!
:
: → paulyung:p蛙可以發一篇周遊各國的遊歷心得嗎? 很好奇其他國家味道 04/03 22:04
: 推 Rannyhung:換個角度看，當台灣人知道酸是王道的時候，就變成瘋狂的 04/04 22:53
: → Rannyhung:尋找各種酸味；忘了喝咖啡真正的意義了。 04/04 22:55

p蛙的15年咖啡經驗當中,真是踏遍世界各地,
但是其實都專精於單品咖啡,正好這幾天p蛙去了一趟義大利,
喝了幾十杯咖啡,p蛙可以告訴各位,義大利的咖啡幾乎不酸的,
這十幾杯也只有一杯微酸,香氣十足,台灣那種酸到骨子裡的espresso在義大利是看不到的,

義大利煮咖啡很隨意,根本沒有吧台用什麼填壓器,
也沒什麼填壓,隨便用模豆機上面的填壓器整一整就上手把了,
卡布也不是什麼5oz,通常都是6~7oz我看,
奶泡還不錯,綿密也厚實,拉花的也是少之又少,
但是整體說來都算是溫和順口,以台灣人的喜好,到義大利應該會不削吧,
應該會覺得台灣的咖啡才是真正利害.

說了一堆都是嘴泡廢話,大家都聽過了,
那就看幾張照片吧..
http://www.flickr.com/photos/pfrog/


--
frog.cafe | 蛙.咖啡
地址 : 台北市松江路69巷5號
營業時間 : 每天中午12點 ~ 晚上10點(跨年當天不打烊)

--