加壓摩卡壺、摩卡壺風味差異 - 咖啡討論

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首先標題我不知道要用味道、口味、口感還是風味形容
如您很在意先說聲不好意思

我本身有二杯份BIALETTI摩卡壺,要分類偏經典款吧,不過我是不銹鋼版,非鋁合金版
喝的滿順口的沒有不滿意
只是因為份量小及毫無crema,而有買同牌四杯份加壓摩卡壺的想法
上網估的資料,似乎多是傾向不要太在意crema這件事,只不過我還在猶豫
後來看了youtube的一段影片,結論是說到以風味來說還是經典款優於加壓款
雖然我舌頭很頓,但如果crema對風味沒影響,然後經典款又比較好喝
那加壓款對我的效益就不太大

想請問是否有版友也同時有兩款摩卡壺,能分享一下風味的感想?
謝謝

PS.豆子目前用深焙、喝前研磨至細研磨(再細點水上不去)
未來會去買個專用粉了解看看真正風味

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All Comments

Margaret avatarMargaret2019-04-28
原本能直接喝的通用粉或專用粉,改加壓款來煮,變
比較苦澀,甚至有人無法入口了。用摩卡壺真的不要追
求crema,就算是加壓款,那質地跟半自動的crema也
不一樣。
Iris avatarIris2019-04-30
影片確實是以專用粉示範,無法入口我還在想會不會是個體差
異,比如說有人比較能吃苦XD
Megan avatarMegan2019-05-02
個人覺得加壓款純飲較好喝 經典款比較苦 但加奶更濃郁好喝
Kama avatarKama2019-05-04
追求crema,要不要換成義式機比較簡單
Olive avatarOlive2019-05-07
加壓款壓力應該怎樣也達不到15bar
Faithe avatarFaithe2019-05-11
加壓款CREMA也不會像義式機那樣+1 我本身有加壓款的,
Tom avatarTom2019-05-15
第一次煮完也有"怎麼這樣"的想法,而且個人覺得加壓的
Ula avatarUla2019-05-16
比經典的更難掌控,同樣的粉跟水,味道都不一樣了
Skylar Davis avatarSkylar Davis2019-05-17
我有4人加壓和3人經典,豆子是金杯女王,m520a磨2.5號
Audriana avatarAudriana2019-05-19
一樣好煮也穩定,以純飲來說,加壓款入口稍苦但會回甘,
Gary avatarGary2019-05-23
經典則入口不苦但不甜較為單薄。不喝咖啡的朋友第一次喝
Dorothy avatarDorothy2019-05-28
都覺得加壓比經典好喝。
William avatarWilliam2019-05-28
加壓煮出來最好喝的方式是加水加冰塊變美式黑咖啡,層次
拉開後只有讚。
Andy avatarAndy2019-06-01
我也是剛入手加壓款,目前實測,初始水溫影響非常大
,之前不知道在哪看到要用熱水,最後發現冷水煮出來
的才不會過粹。到達同樣蒸氣壓力下所上推出來的水溫
,冷水煮出來的萃取溫度比較恰當,熱水煮的會容易過
粹。我猜之前網路上看有人推薦用熱水煮,可能是給非
加壓款萃取多一點味道的方法。明天要來測試看看把加
Blanche avatarBlanche2019-06-02
壓閥轉鬆一圈看看會不會比較好喝。
Blanche avatarBlanche2019-06-07
加壓閥轉鬆應該沒太大影響,他靠的是加壓閥的重量加壓而
Daph Bay avatarDaph Bay2019-06-08
我現在都把加壓閥拆下來泡:p
Zora avatarZora2019-06-08
glc2004 製成冰黑咖啡挺有趣的耶,以寫入筆記
Candice avatarCandice2019-06-10
下壺加冷水、熱水我在各版都有看過,我是手殘都用冷水慢弄
Sandy avatarSandy2019-06-13
說真的義式機考慮過,老婆坐月子時天天用Gaggia,品質超穩
Franklin avatarFranklin2019-06-15
太貴只能先寫入慾望筆記
Necoo avatarNecoo2019-06-19
2人份經典款。專用粉跟非專用粉。都煮不出cream。可
能是因為我菜。
Hedda avatarHedda2019-06-23
那層油脂是不可能的
Kumar avatarKumar2019-06-25
有2人經典跟4人加壓,都加牛奶喝,都好喝但比較喜歡經典
的味道,剛剛好,加壓有點過頭,另外我都是用70度左右的
水開始煮。
Gilbert avatarGilbert2019-06-29
http://i.imgur.com/tqT6m6N.jpg 想要有濃厚的crema嗎?
改裝一下加壓摩卡壺就有爆量的crema喔^.<+(被拖走
Ida avatarIda2019-06-29
曾用大創的咖啡粉洗壺crema超多,自烘豆很少
想要加壓摩卡壺很多crema用劣質豆應該很容易
Odelette avatarOdelette2019-06-30
改裝我有看過哈哈,這是腳踏那版吧
Susan avatarSusan2019-07-04
這樣看來可以先緩一緩,謝謝了
Dora avatarDora2019-07-05
哈哈f大的改裝
Ursula avatarUrsula2019-07-07
生命鬥士xD 我真的不敢亂玩壓力呢 #1Q9GVMxK
Todd Johnson avatarTodd Johnson2019-07-10
不在意不鏽鋼和crema的話可以偷推ALESSI 9090嗎? XD