排隊人潮 - 星巴克討論

By Isla
at 2012-10-06T02:36

Table of Contents

今天有買一送一所以請上晚班的同事幫忙購買

可想而知一定是大rush...

同事電話回報排隊結帳很少但是等待飲料的人很多!!

因為距離他上班時間已經快到了所以我就請他問夥伴

Q:請問大概要等多久的時間?
A:不好意思我們沒辦法跟你預估時間!

Q:請問我需要等幾個?
A:不好意思我們沒辦法跟妳確認人數!

Q:請問那我什麼時候回來拿比較好?
A:不好意思我們沒辦法給你一個確切的時間不過要等很久!!

因為門市裡已經沒有位子可以坐著等連站著等待都有點擁擠

公司也離不遠所以請他先回來接我的班我再去拿...

約莫15-20分鐘左右我想說打電話先去門市詢問再前往!!

Q:請問現在到幾號了? 我是XX號...
A:已經做好很久囉!!

道謝後我馬上騎車前往(不用兩分鐘)

一進門就看到我的飲料已經裝袋在吧台...

確認飲料的時候一摸到我的自備杯心都涼了!!

這手心的溫度因為熱抹茶已經變成溫抹茶了... (哭)

(註:因為我用這個杯子購買熱抹茶已經不下百次! )

當下忍不住就跟夥伴反映關於排隊人潮的問題

例如他們可以告訴客人大概一個時間回來或者

可以告知現在是幾號讓客人自己抓時間回來也不造成門市擁擠的情形!!

夥伴說之前有跟客人告知時間但是製作時間跟忙碌的關係時間常常也抓不準

所以就再也不告知客人等待的時間但也謝謝提供意見!

買一送一已經是星巴克很常出現的優惠活動了每次這個時候都會造成門市大塞車的情形

不知道其他門市有沒有甚麼比較好的做法可以消化這些等待的人潮!

--

Tags: 星巴克

All Comments

By Quanna
at 2012-10-06T19:35

原po碰到的夥伴應給最佳解答從排隊等待到飲品到手中多變數

By Faithe
at 2012-10-10T23:05

若承諾沒達到很難預料消費者會如何情緒反應~本就變數多呀

By Suhail Hany
at 2012-10-14T15:26

買一送一對消費者至少表面偏利多(企業、品質先不論) 付出

By Ophelia
at 2012-10-15T12:41

時間成本也算打平吧~~ 除非各門市添購大型保溫箱...(誤

By Hardy
at 2012-10-20T05:04

反正就這一天不要去... ^^

By Sierra Rose
at 2012-10-22T12:46

p.s碰到的夥伴"應給"誤縮,原意:碰到的夥伴"給了"最佳解答

By Ivy
at 2012-10-27T09:43

我遇見的夥伴通常會估較長的時間，例如應該五分鐘就OK，

By Lily
at 2012-10-29T22:18

夥伴會回復5-10分鐘之類，所以在現場等還是保守點...
我覺得夥伴是好意，至少不會撲了個空，消費者就易暴動~~

By Emma
at 2012-10-31T05:21

這就剛好是我最不喜歡的門市做法了照原po敘述的狀況這間

By Audriana
at 2012-10-31T10:15

門市應該是會盡量先消化點餐的客人再消化等飲料的客人
好處是客人不用大排長龍的等著點飲料

By Daph Bay
at 2012-11-04T20:59

但壞處是從點餐到拿到飲料往往得等很久很久

By Michael
at 2012-11-09T10:13

個人喜歡的做法就是盡量同步進行客人從點餐到拿到飲料的
時間盡量不超過10分鐘願意排隊點餐的就排不願意排隊的

By Oscar
at 2012-11-14T05:35

也可以自己斟酌時間比較不會發生原po在意的情形

By Charlie
at 2012-11-15T17:38

夥伴回答得很正確啊，做飲料都來不及，沒有時間去確定人數

By Olga
at 2012-11-17T07:48

每個人點的飲料不同，所需時間不同，這也沒辦法估算

By Rae
at 2012-11-21T21:24

當你照著夥伴預估的時間到達門市，卻發現早已做好 or 還沒
好

By Sarah
at 2012-11-24T19:34

我想…火氣會更大，不要為難人家啦 XD

By Robert
at 2012-11-25T23:16

這不是為難，而是是否有掌握現場狀況的能力。我聽來，覺得

By Hedy
at 2012-11-26T22:30

店員的回答就是"不知道"(只是回答的用詞比較客氣,但仍無解
解決問題)。公司應該有規定平均一杯飲品的製作時間吧，客人

By Yedda
at 2012-11-30T04:33

其實也是想抓個大概時間而已。我平常去的門市，買一送一時

By Xanthe
at 2012-12-01T20:51

夥伴大都會主動告知約需等多久。而且以結果來看，到原po飲
料做好，根本不用20分鐘吧。這樣也無法評估並告知客人的話
才是最氣人的

By Lydia
at 2012-12-02T17:18

奧客你自己來估看看

By Sierra Rose
at 2012-12-03T00:28

以待過餐飲業的經驗,這麼多的訂單下,這個要求很無理...

By James
at 2012-12-06T20:43

如果給預估時間，但抓不準，客人又會暴怒了!

By Joseph
at 2012-12-08T12:52

真的很難估時間阿~ 我都是在邊邊等待..不然就不要這時候去

By Michael
at 2012-12-10T18:52

每種飲品的時間都不一樣妳要她怎麼估估平均不准又要被
妳罵 = =

By Selena
at 2012-12-13T18:21

誠心建議，買一送一當天有空才去買，品質真的難控管，拍拍

By Charlie
at 2012-12-15T14:46

?_?我覺得店員真衰

By Jake
at 2012-12-16T18:46

接電話的夥伴又不是正在結帳的夥伴也不是做飲料的夥伴，

By Frederica
at 2012-12-19T10:18

怎麼會知道現在是幾號又還有多少杯?

By Regina
at 2012-12-22T08:44

都已經忙得要死了還要接到這種電話，是人都會不爽吧?

By Vanessa
at 2012-12-23T02:44

沒錯這種日子就是不去星巴克

By Selena
at 2012-12-24T05:58

要貪買一送一就現場等吧，有什麼好抱怨的

By Selena
at 2012-12-27T05:46

我從來沒有因為等很久、或夥伴告知的等待時間不準而生氣過

By Enid
at 2012-12-28T12:04

也有遇過抹茶拿鐵加濃縮，但夥伴忘了加的。我也沒生氣，

By Charlotte
at 2012-12-29T15:46

只是拿到邊邊，小聲請作飲料的夥伴確認一下。

By Enid
at 2013-01-01T20:11

P.S我也不曾問要等多久，只是依以往夥伴主動告知的經驗提出
疑問罷了

By Enid
at 2013-01-02T08:01

推要買一送一就現場等，抱怨這個真的很奇怪..如果真的那麼

By Yedda
at 2013-01-03T00:00

在意溫度，為什麼不一交接班立刻回門市等，活動忙成這樣了

By Xanthe
at 2013-01-07T18:37

還因為這樣被抱怨..再者就算不曾因為時間不準而生氣，那告
訴你5分鐘就會好，結果是15分，請問這樣有講跟沒講有差嗎???

By Connor
at 2013-01-11T01:10

現在的人動不動就客訴，不然就是抱怨連連，說真的要100分

By Cara
at 2013-01-11T02:20

服務就不要在活動日去，平日去如果人很少門市還是這樣態度

By Sierra Rose
at 2013-01-12T23:28

要抱怨大家一定挺你，這種....想想人家也是領一份薪水認真工
作養活自己而已，跟你我一樣.....

By Caroline
at 2013-01-17T11:41

這個店員回答已經很得體了,根據經驗這種答案客人頂多小不爽

By Linda
at 2013-01-21T17:46

但要是給了確切數字卻無法達到客人預期,他會超!級!不!爽!XD

By Kyle
at 2013-01-24T05:00

你要不要自己估估看時間能有多準?

By Rae
at 2013-01-27T01:13

不在現場等就不要抱怨不熱了= =

By Mary
at 2013-01-31T13:20

我不覺得估的出時間耶,同樣飲品有時等很久,有時一下子就
好了,都是在沒啥人的情況下算的,想想還挺奇妙

By Ida
at 2013-02-02T15:00

不用噓吧，參加優惠就被說貪，也真可憐

By Caitlin
at 2013-02-06T02:14

每一間都一樣啊無法忍受不要去買
一杯才60 店員們能有這樣的服務態度很好了好嗎!!???!?!!?

By Gary
at 2013-02-06T19:53

很少遇過態度不好的星巴克店員耶買一送一他們忙翻了
該罵的是統一搞一堆優惠活動也不是每一間店人手都夠
辛苦的都是店員

By Robert
at 2013-02-11T01:07

比較好的做法就是請邪惡的統一多請幾位店員

By Joseph
at 2013-02-14T17:40

相信原po出發點不是求利只是買一送一其中有稍多變數

By Brianna
at 2013-02-18T01:26

不是標準SOP就可以更何況消費者往往時間都要"精準"非"預測

By Lauren
at 2013-02-21T06:21

其實辛苦的還是夥伴(這活動本來招致有正有反) 看那方讓點

By Dorothy
at 2013-02-21T07:34

點餐收錢永遠比做飲品快更何況不知先後點的飲品數量、冷熱

By Barb Cronin
at 2013-02-23T05:30

各門市夥伴位置數量分配、手法、機器使用度稍不同(雖屬SOP)

By Kama
at 2013-02-25T07:39

及意外插曲(咖啡機調整、卡機)、消費者取得飲品後有反應等

By Dorothy
at 2013-02-28T12:21

夥伴們希望以飲品教育訓練中的承諾給顧客達到雙方目的(標)

By Yedda
at 2013-03-02T07:52

但承諾於行銷活動時是否仍各方面都兼顧嗎心頭也多了壓力

By Emily
at 2013-03-02T18:33

感謝原po勇於提出~~ 相信原po是體諒夥伴的(可查看之前文章)

By Mason
at 2013-03-05T04:18

都忙翻了還要預估時間，又不是神，去客訴桶二吧

By Kama
at 2013-03-09T09:02

你這個問題純粹只是你自己不爽你想要喝的熱咖啡變溫的而已

By Dora
at 2013-03-09T23:28

少來討拍了...

By Ina
at 2013-03-12T06:01

請大家重點放在如果消化門市擁擠的人潮好嗎?!哀...

By Ula
at 2013-03-16T14:12

看了上面的推文只能說原PO拍拍，有理說不清。

By Rosalind
at 2013-03-19T17:34

總部辦了很多各式各樣的BAF，每每都不對症下藥，其實是有辦
法解決的，只是肯不肯罷了！

By Steve
at 2013-03-23T22:58

謝謝 yosa 我覺得買一送一的優惠的確不錯!

By Erin
at 2013-03-28T14:25

原PO拍拍 BAR的位子就是只能塞那幾個夥伴買一送一的時

By Elma
at 2013-04-01T09:37

候再怎麼多人上班都一樣因為也沒位置讓夥伴卡位

By George
at 2013-04-01T12:35

我想沒什麼方法可以快速消化人潮的還是現場耐心等候吧

By Eden
at 2013-04-03T02:08

桶二<->夥伴<->顧客那個是夾心餅,應該都清楚.夥伴也是人

By Yedda
at 2013-04-06T15:34

面對可或不可掌握的變數及變數後帶來的評判也會掙扎吧

By Gilbert
at 2013-04-11T05:48

門市想保持流暢出品速度勢必會犧牲消費者而限制(以下假設)

By Susan
at 2013-04-15T21:01

為了阻斷長長人龍..(夥伴及店內一切皆以固定) 消費者的反應

By Ivy
at 2013-04-19T08:53

想法變得會偏掉些吧...再利用媒體放大最後受傷的會是誰

By Eden
at 2013-04-22T19:11

畢竟夥伴與顧客各有立場與現實因素這微妙關係沒抓好便成火

By Andrew
at 2013-04-25T19:33

消費者與桶二間桶二是否有傳達到背後訊息+是否該適度修正

By Andrew
at 2013-04-27T11:27

消費者是否有接受、了解到背後還只是因優惠而去也有差別

By Lily
at 2013-04-27T16:33

雖說公司行銷會造成玩爛品牌但消費者也會是另種幕後黑手

By Edith
at 2013-04-30T20:59

總之桶二是要負起最多的+發起者不管行銷活動是好是壞~

By Ursula
at 2013-05-01T03:34

人多點同理心世界可以少很多紛爭......

By Zanna
at 2013-05-02T01:13

大家火氣別太大唷，盡量理性一點^^
這裡畢竟是溫和的星巴克板^^

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