Canelé、Cinnamon Rolls - 星巴克討論

※ [本文轉錄自 CAFENCAKE 看板 #1C2bz6tA ]

作者: loveSabina (花花爸) 站內: CAFENCAKE
標題: [食記] 星巴克 Canelé、Cinnamon Rolls 高雄三多
時間: Sat Jun 5 22:29:25 2010


餐廳名稱： 星巴克 三多店
地 址： 高雄市苓雅區三多三路234 236號1.2.3樓
電 話： 07-338-4586
營業時間： (一~五)07:00~23:00 (六~日)07:30~23:00
價位範圍(每人)：-
鄰近捷運站： 三多
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心得：

無音樂．有圖有真相好讀版：
http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/06/canelecinnamon-rolls-starbucks.html
預估讀取時間：4秒


肉桂卷 Cinnamon Rolls
外層酥脆且浸潤著肉桂味糖漿；但是裡頭卻軟嫩如湯種
土司。（一般用的是中筋麵粉，而非麵包常用的高筋）如
果不討厭肉桂味道，這個肉桂卷是星巴克長銷C/P值高的
一品。


Canelé
有人叫它「可麗露」，也有人喚它「卡娜蕾」。法國波
爾多的傳統小點心，十六世紀修道院內修女們的創意糕點
。後來經波爾多的甜點師傅們發揚光大，使其成為當地名
產，因而流傳至法國各地。

在法國路邊販賣單個大約不到1歐元。製作上，除了雞
蛋、牛奶、糖與麵粉、香草以上這些常見的材料之外，有
些還會加入蘭姆酒。外層焦脆，內裡濕軟帶嚼勁。
Starbucks的外層焦脆，但是內裡很紮實，並不軟。

據說，外層焦脆的關鍵在於模具。一定要用銅製模具。
法國路邊賣Canelé的店家也會有賣，只是…一個要價11
歐元左右。

延伸閱讀：
亨利蛋糕 鬆餅我來了
http://sw-sleeper.blogspot.com/2010/05/blog-post_08.html
亨利 蛋糕．點心小舖 簡單也可以很美味
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